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【美雅宜蘭餅】黃金桔X3包















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川味肉丁 【所屬菜系】 川菜 【特點】 川菜 【原料】 瘦嫩豬肉150克,油l00克,醬油20克料酒20克,鹽0.5克糖 0.3克,醋0.2克雞蛋清半個,水澱粉20克,豆瓣醬15克, 蔥、姜、蒜、毛湯15克。 【製作過程】 1將蔥切成蔥節姜、蒜切成片備用。將切好的肉丁用醬油、料酒、鹽、味精醃製入味再加入蛋清、水澱粉,用手抓勻。用醬油、糖、醋、湯、料酒、鹽、味精、水澱粉兌成碗芡; 2勺上火,往入油燒熱後將上好漿的肉丁與豆瓣醬同時下鍋煸炒,待肉熱,豆瓣醬炒出香味與紅油後下入蔥節、薑片、蒜片翻炒,然後放入配料再倒入兌好的碗芡,等芡汁熟透後翻炒,芡汁均勻地將原料裹起來即可出勺。





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鄰近宜蘭火車站的東港路上的美雅食品行,可說是宜蘭牛舌餅口味的開山始祖之一,

負責人游朝明先生從事糕餅事業至今已有三十年以上的經驗,

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傳承最道地的傳統口味與專業的職人精神,每片手工牛舌餅,都是累積三十的經典傑作。

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